Une petite faim

18,50€


Chartreuse de saumon en gelée façon
Tartare, bouquet de saison
OU
Pressée de canard aux fruits secs et
Pomme confite

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Salmis de volaille à la crème, pochée à l’estragon
OU
Etuvée de Cabillaud aux aromates
Beurre acidulé à la civette

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Crème prise brûlée au sucre casson
OU
Joconde au chocolat et praliné façon
Forêt noire




Les Logis de France et notre terroir
26,00€


Foie gras de canard en deux dégustations
Doucette à l’huile d’agrumes

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Amourettes de bœuf charolais cuit ‘’ cocotte ‘’
Jus de poivre vert

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Fromage blanc à la crème

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Tarte fine chaude aux pommes caramélisées
sirop de verveine

Mon coup de cœur

31,00 €


Petites Truffettes de cèpes et d’escargots en croustillant,
Velouté des sous bois

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Noix de Veau et Magret ‘’ sans tête ‘’ sauce amandes et arabica

OU
Rouelles de sandre et d’écrevisses coulis de persil en émulsion


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Terrine de Feuillette aux herbes fraiches

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Equatoriale soufflée au chocolat, sablée aux aromes cannelle
Et cacao et lait de gingembre






Douceur et raffinement

37,50 € 2 plats
45,00€ 3 plats


Gourmandises de langoustine, foie gras et truffe d’été en ravioles
Coulis façon périgourdine

OU
Mon foie gras de canard pou Bérengère
Gelée à la casse

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Filets de Rouget, un risotto au fumet de coffre
Jus d’oignons doux caramélisés

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Fondant de ‘’Bresse ‘’ farci foie gras et Ris de veau
Crème légère à la citronnelle

OU
Carré d’agneau rôti servi rosé, jus et
Fine croûte d’herbes, zestes d’agrumes torréfiés

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Un choix de fromages de la région
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Biscuit chaud Alpaco grand Equateur, cœur coulant
Une gratinée de fruits rouges

OU
Soufflé glacé au Cherry Marnier, soupe de griottines rafraichies
A l’amande amère




MENU ENFANT
9 euros (jusqu'à 12 ans ~)

Escalope de volaille ou steack
Pâtes fraîches ou riz ou haricots

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Yaourt nature ou aux fruits

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Mousse chocolat ou Glace

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1 Boisson (1 verre de coca ou
de limonade ou d'orange )


Prix nets Service compris